《熬波图研究与校注》（以下简称《熬波图》）是2019年度国家社科基金冷门“绝学”和国别史研究专项“元代制盐典籍《熬波图》校注与研究”的结项成果。回想起来，我与《熬波图》这部元代制盐典籍结缘已有20多年了。2001年春，我带队考古实习时试掘了鲁北寿光大荒北央遗址。这是一处西周前期用盔形陶器煮盐的遗址。这次发掘拉开了我国沿海盐业考古的序幕。但由于发掘面积较小，当时我对遗址性质的认识还不确切。在随后的发掘资料整理过程中，我了解到有《熬波图》这本书（四库本）。

该书详细记录了宋末元初下砂盐场煎煮海盐的完整工艺流程，尤其是记载的用草木灰人工铺成的刮卤摊场，与发掘到的草木灰堆积非常相似，为确定该遗址的性质起到关键作用。后来，我又查到罗振玉1916年出版过另一种版本的《熬波图》（吉石庵本），还查到日本学者吉田寅已经对这部古籍做了系统研究并出版了专著，我赶紧委托日本朋友复印了该书并及时做了研读（后来又买到原书）。在这一过程中我了解到，我国对《熬波图》还没有做版本整理和考证研究的基础性工作，所以我就逐渐产生了仿效潘吉星先生的《天工开物校注及研究》一书，撰写一本专著，对《熬波图》做基础性的校勘和研究，并在开设的研究生“盐业考古专题”等课程上，持续对《熬波图》和吉田氏专著等进行讨论和分析。随着十多年来研读的不断深入，相关认识和研究资料的积累不断丰富，系统校勘和研究的条件逐渐成熟。尤其是近些年来我国沿海盐业考古的迅速开展，《熬波图》对出土考古遗存的解读起了重要作用。这部古籍无可替代的学术价值越发凸显出来。相应地，我出版专著的想法也变得日益迫切。

机缘巧合，2019年夏国家社科基金发布了申报第一批“冷门绝学”研究专项的通知，我就联系了时任日本岩手大学教授的刘海宇和上海松江区博物馆馆长杨坤，并得到他们的积极响应，遂组成课题组尝试进行申报。不想几个月后申报得到了批准，并且是当年我所在山东大学的唯一入选项目。这给了我们很大的鼓励，也感谢评委对我们前期成果的充分肯定。因此，我们对课题的开展做了认真分析和规划，确定始终贯彻多学科综合运用的总体思路，将研究视角细化和多元化，全面收集各学科相关研究资料，以考古出土实物遗存和文字训诂考证为基础，结合历史文献学、历史地理学和科技检测成果，充分注重多学科研究成果的相互融合。

课题组多次赴沿海各省市及日本有关大学做了实地调研，并与学界同仁进行多方面交流，对《熬波图》所载下砂盐场所在地和各地盐业考古新发现做了深入了解，获得了大量有价值的研究资料，为课题完成打下坚实基础。这期间，我们先后发表了7篇课题研究论文，这些成果多发表于《考古》《文物》《盐业史研究》等权威或专业期刊，有些还被权威网站“中国考古网”“文博中国”予以重点推介，其中一篇被人大报刊资料《考古学》全文转载，项目的研究进展还被《中国社会科学报》重点报道，受到学界的普遍关注。2023年底项目基本完成，2024年4月提出结项申请，9月顺利结项。需要说明的是，提交结项期间，我们又去上海下沙和新场做了一次调研，并对文稿做了一次系统修改，补充完善了有关资料和认识，具体观点的表述以本书为准。

本书内容共分两大部分。上编是研究部分，即对《熬波图》作者、版本和制盐工艺的综合研究，包含前后关联的12篇文章，主要是对《熬波图》版本收集和研究史的梳理分析，对《熬波图》作者和成书背景的考证分析，对《熬波图》三个版本（四库本、吉石庵本和涵芬楼本）的比较研究，对《熬波图》所载海盐生产工艺的考证分析，对《熬波图》海盐生产工艺的考古学辑证，对《熬波图》盘铁煮盐和竹盘煮盐的考古学探索，对上海地区古代历史地理变迁和下砂盐场布局变迁的分析研究，以及对唐宋以来盐印的辑录分析等。其中第十一节为杨坤撰写，第十二节为刘海宇撰写，其余十节由我完成。下编是校注部分，即对《熬波图》全书的校勘与注释，以形成年代最早、学术价值最高的四库全书本为底本，参以吉石庵本和涵芬楼本，基于上编研究的诸多认识，以文字训诂和考古验证为重点，对《熬波图》全书8000余字做了全面系统的点校和释义，注释450多条，发现并纠正旧有标点、断句、厘定错误近百处，全面厘清了制盐工艺的具体词义和文义，并如实指出了《熬波图》47幅图版的时代特征和优缺点。本书最后是附录，收入了三篇与《熬波图》有关的古代文献，也做了必要的校注，以便读者对本书相关内容的理解。下编校注和附录由刘海宇与我完成。我们努力按照课题规划做好研究和校注，系统复原了《熬波图》记载的宋元时期海盐生产工艺流程，向学术界提供了一份较为准确规范、翔实权威的《熬波图》范本，改变了我国学术界对该书长期缺乏基础性整理与研究的尴尬局面，比较全面地恢复了该书原有面貌和应有的历史地位。

现在回想，尽管尽了最大努力，但本书的不足之处肯定还有不少，譬如可资参考的校注成果尚少，以及目前盐业考古发现的地域不平衡性，因而对《熬波图》中某些字词的释义仍存有疑问，对该书记载的制盐工艺专业术语的理解也就深浅不一，甚至可能存在不易察觉的前后矛盾；再如受疫情影响，本项目的预设调研内容未能全部完成，导致未能见到不同单位收藏的《熬波图》三种版本实物，尤其未能在日本等地找到吉石庵本的实物，也就未能发现已刊布信息之外的更多线索，这不可避免地影响了本研究必需的感性认识，也影响了对其学术价值和文物保护价值的评估。

（作者单位：山东大学考古学院）

（本文为该书后记，有删减，题目为编者所拟）

《熬波图研究与校注》

作者：王青 刘海宇 杨坤

出版社：上海古籍出版社

出版时间：2025年12月